合肥小龙虾身价年年喊涨 88元一斤食客吃的“心疼”
小龙虾作为合肥网红美食，近年来越来越受到市民的追捧。尤其到了天热的季节，三五好友小聚，小龙虾成了餐桌上必不可少的美食。烧好的龙虾色泽鲜红，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等口味独特，食客们吃后停不了口。但有市民表示，龙虾虽美味好吃，但是今年的价格却异常贵，68元、78元、88元一斤很普遍，吃着着实有点心疼钱袋子。
从龙虾养殖基地到大型批发市场，再到终端餐饮店甘肃治疗癫痫病医院的排名，在一一探访中了解到，今年合肥气温忽冷忽热，龙虾的生长繁殖受到一定影响，导致山东治疗癫痫病专科医院在哪里基地的龙虾量减少，而龙虾市场的需求却持续增长，龙虾供不应求，其价格整体比去年同期上涨了15%，每斤上涨了6、7元。市民要想吃到便宜点的龙虾要等到5月中旬。
【市场探访】
龙虾养殖基地：
今年龙虾价格比往年任何一年都要高，土地租金上涨成本提高
今年3月10日龙虾正式上市，目前还未大量供应。一般3-5钱的出水虾，目前每斤价格30元-35元，而往年同期同类的价格仅25元-30元。长丰县下塘龙虾养殖基地负责人赵本文介绍：今年龙虾价格比往年任何一年都要高，早期都是5元涨。但即使价格高，养殖基地的龙虾每天仍供不应求，众多前来采购的餐饮店和小商贩要早早联系才能保证买到龙虾。
相较于出水虾，今年的虾苗价格也非常高。今年龙虾小苗每斤售价20元，而往年同期每斤在15元-18元。
对于出水虾价格的上涨，究其原因，赵本文表示：一来是因为龙虾市场的需求量持续增长。近年来通过各种龙虾节的举办，市民吃龙虾的习惯已经培养了起来，大家都吃习惯了，龙虾市场的需求量自然不断增大。二来是受气温条件的影响。今年合肥气温忽冷忽热，龙虾的生长繁殖受到一定影响，导致基地的龙虾量减少，而市场的需求却持续治疗癫痫专科都有哪些增长，这就导致出水虾和虾苗供不应求的现象，其价格的上涨也是供需关系最直接的体现。此外，养殖成本也比往年有所提高。今年我们养殖基地的养殖面积新增加了2000亩，每亩地的租金较往年也有所上涨，去年每亩地的租金平均在500元左右，而今年普遍都在600-800元之间。其它如人力成本也有所增加，总的成本相对提高。
养殖基地刚出水的龙虾（网络图）
周谷堆批发市场：
野生虾量少、品质不高相对便宜，但比去年仍贵3、4元
合肥老周谷堆批发市场毛竹园的一条巷内，经营着两家水产店，店门口摆放着两三个白色长方形塑料框，里面都存放着小半框活虾。近一看个个张牙舞爪，甚是新鲜，引得过往市民驻足观望。但稍稍留意不难发现，这两家店售卖的龙虾个头大小不一，颜色层次不齐，龙虾量也不多。
龙虾小的15元一斤，大的25元一斤。一位孔姓龙虾店的经营者介绍。相较于长丰县下塘养殖基地的出水虾售价，这里的价格相对便宜。
那么这里相对便宜的龙虾是从哪里来的呢?我们的龙虾都是老家肥东的野生虾，们的龙虾量不多，主要销售对象是合肥大小餐饮店，零售的比较少。
而同在一条街上的另外一家水产店，其龙虾价格和上述水产店的售价相差无几。小的16元一斤，大的26元一斤。该水产店岳姓经营者介绍。
而在大兴镇的新周谷堆批发市场内，小龙虾的批发销售异常火爆，中午的时候最忙，一般下午三四点钟就全部销售结束了。位于该市场F1 37号的一位经营者表示，今年我们的价格是比去年贵。相较去年上涨了3、4元。
据悉，无论是老周谷堆批发市场还是新周谷堆批发市场，其售卖的龙虾基本都是野生虾，从合肥周边及三县的水库、池塘、河渠等捕捞上来的，其价格虽便宜，但与养殖基地的龙虾在品质上并不在一个档次。之所以会有3、4元的上涨，孔姓经营者表示：我们捕捞上来的野生虾量少，但今年龙虾市场的需求却比较大，供不应求。
水产店门口摆放着的野生龙虾
水产店售卖的野生龙虾个头大小不一
龙虾餐饮店：
活虾采购价格高，端上桌的成品虾最高卖88元一斤没多大利润
在合肥，说起到哪里吃龙虾，首先想到的就是几条龙虾特色街，比如宁国路、芜湖路、贵池路、三里街等。目前每到下午四五点，合肥贵池路龙虾一条街上的食客就会慢慢开始增多。到了晚上，街上的小胖龙虾、老二龙虾、秦记龙虾等内外门店的餐桌几乎座无虚席，生意甚是火爆。色泽诱人的龙虾被整齐地摆放在门口移动餐桌上的铁盘内，旁边放置着三三两两的调味料盆，散发着浓浓的香味。如此看着让人直流口水的龙虾，售价如何呢?
据秦记龙虾店总经理王俊介绍：今年活虾采购价涨了不少，一般小的30元一斤，大的要40元一斤，而去年则比今年便宜6、7元。目前店内去头的成品虾小的(去头)68元一斤，大的(带头)78元一斤。
相比秦记龙虾店68元、78元的售价，宁国路和芜湖路的老谢龙河南军海医院陈长虹专家怎么样虾和阿胖龙虾的售价则都是68元(去头)和88元(带头)一斤。
活虾采购价上涨是带动成品虾售价上涨的最主要因素，我们店里龙虾的售价是和去年持平的，没多大利润。王俊表示。
夜幕下的贵池路龙虾一条街
【市民声音】
太贵吃不起，但有朋自远方来首先想到的还是下馆子吃龙虾
小龙虾作为合肥网红美食，近年来越来越受到市民追捧。尤其到了天热的季节，三五好友小聚，小龙虾成了餐桌上必不可少的美食。烧好的龙虾色泽鲜红，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等口味独特，食客们吃后停不了口。然而成品虾售价去年最贵才卖58一斤，今年价格却普遍在68、78、88元一斤，对于这样的价格，部分食客直呼吃不起。
外面餐饮店龙虾太贵，吃不起!但作为合肥人，哈尔滨治疗癫痫病最好的医院排名有朋自远方来首先想到还是我们的特色美食小龙虾，再贵也要带朋友去尝一尝。市民李先生表示。而住在史河路的张奶奶则表示，现在吃龙虾太贵了，一盘龙虾动辄近100元的价格着实看不懂，还不如去市场上买一点野生虾回来自己烧，经济又实惠。
色泽诱人的龙虾（网络图）
【业内说法】
龙虾价格整体比去年同期上涨了15%，主要受天气、产量减少等影响
虾苗、出水虾、成品虾&北京中医癫痫医院ldquo;涨声一片，市民吃到嘴里88元一斤的价格确实让人咋舌，对此，合肥市龙虾协会秘书长周超表示：今年龙虾市场价格整体比去年同期上涨了15%，市民这个时候吃龙虾价格确实高。目前成品虾的售价对于餐饮店来说没什么利润，因为餐饮店除了采购成本，还有人力成本，服务员工资每月在3000元左右，员工工资每年都在涨，还有餐饮店的租金、癫痫病怎么治疗水电气都是要算进去的。
市民想吃便宜点的龙虾可以再等等，5月中旬左右龙虾就要大量上市了，价格也会相应降低，而且那个时候龙虾的肉质也是最好的。赵本文表示。
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